什么是高温杀菌锅？

发布日期：2019-11-03 作者：点击：

高温杀菌锅

高温杀菌锅又名杀菌釜，杀菌锅的主要作用是消灭食品中对人体有害的细菌，同时抑制细菌的增长，从而延长食品的保质期。很多客户以为产品真空包装以后就可以延长时间的保质期，不需要杀菌。实际上这种理解是完全错误的。真空包装以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中还有很多细菌是厌氧菌，所以如果真空包装之后不杀菌，厌氧菌的繁殖速度会很快，从而产品会变坏。杀菌锅的主要作用是在121摄氏度高温的环境下，在对产品口感影响最少的基础上，杀死食品中的有害细菌，从而延长食品的保质期。

消毒锅由锅体、小锅、解锁仪器、拉紧楔块、稳定互锁仪器、道轨、消毒筐、液体喷管及一些出水管等形成。小锅封闭代替充气式式硅硅橡胶耐高温封闭圈，封闭稳定，采用耐用度长。消毒锅都具有热膨胀规模大，热利用率高、蒸汽采暖器匀、液料烧开时短、蒸汽采暖器体温简易有效控制等特征。消毒锅重点代替物操守业、生物制药等各大域。